貓耳朵是北方地區（如山西，河北張家口）流行的食品，用當地出產的莜麥麵做原料，麵和好後，以菜刀為砧板，用一小塊在刀面上搓成一小片，再捲成小卷，豎立著排在屜（蒸籠）上蒸熟，類似一個個小貓耳朵，食用時放到碗中，澆上鹵，類似麵片湯。但莜麥製品好吃、不易消化、抗餓。(文字內容取自維基百科)
貓耳朵是北方地區（如山西，河北張家口）流行的食品，用當地出產的莜麥麵做原料，麵和好後，以菜刀為砧板，用一小塊在刀面上搓成一小片，再捲成小卷，豎立著排在屜（蒸籠）上蒸熟，類似一個個小貓耳朵，食用時放到碗中，澆上鹵，類似麵片湯。但莜麥製品好吃、不易消化、抗餓。
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